丸子&BEN的美國拓荒之旅

上個禮拜剛好都不用去當保姆~感覺多出來好多時間阿

看著書架上好幾本食譜躺在那~所幸就挑一本來做看看吧

今日特選----黑糖核桃桂圓饅頭

準備材料:

A 黑糖1杯  水1杯

B 即溶酵母粉1又1/2小匙   冷水4大匙  中筋麵粉3杯

C 核桃1杯  桂圓 1杯

做法:

1.黑糖小鍋乾炒出香氣,加入水,調勻煮化熄火放涼

 2.酵母粉先以4大匙冷水調化

3.全部的材料放入盆中以筷子攪至不見水分的片粒狀

 4.改用乾手抓揉,在盆中揉成麵糰,再添一點點油揉至光滑

5.加蓋靜置發酵約25~30分鐘,手指壓入不回彈

6.桌上撒些麵粉,取出麵糰,擀成1cm厚長片,撒上核桃桂圓捲成長條狀

7. 以菜刀切成6~7cm段狀,二邊收口,墊上油紙就可以拿去蒸啦

8.電鍋外鍋一杯水,跳起就蒸好了

剛做好的麵糰,要放置冰箱約10~15分鐘做二次發酵,就入電鍋啦

蒸好的饅頭~賣相不佳沒有很光滑(因為不小心發酵過頭)

不過內餡超多~所以還是吃得很開心~哈

而且口感很有嚼勁,揉的我的二頭肌都長出來了= =

整體給自己的製做饅頭初體驗打80分~

一邊做一邊覺得住在台灣真的是太幸福了~

走到路邊15元就買到了~就不需要這麼費工嚕~